さんまのスモークサワークリーム添え　　￥680

さんまのポワレキノコのリゾット添えに続き、次は自家製スモークです。
厨房でスモーク中はいぶされた香りがプンプンしてますが、お客様も買われてふたを開けられた途端、その香りは続いていると思います。
秋の夜長におつまみとしてぴったりです。
サワークリームとともに是非どうぞ。

さんまのポワレ　山椒風味きのこのリゾット添え　　￥７８0

やっと厳しい暑さなは過ぎ去りました。
市場からはサンマが入荷中です。さんまを開いて、さっとこんがり山椒の効いた照り焼きベースのお味に仕上げています。その下は、フォンブラン（自家製スープ）で仕上げたキノコのリゾットが添えてあります。きのこの食感がいいですよ。
なんともメッドらしい一品です。

～まだまだ、秋のお料理、さんまシリーズはつづきます～

季節のおすすめサラダ

旬の野菜を使ったサラダや一品をご紹介いたします。

菜の花としめじのマスタード和え　　　￥４２０

まだまだ春の気配など感じませんが、食材だけでも季節の進みを
感じてください。
そろそろ、菜の花が入荷してきました。
シンプルな和からし和えではなく、洋惣菜にちょっとアレンジ。
和風だしに付け込んだ菜の花を洋からし（ディジョンマスタード）と白みそで和えて
みました。上からはカリカリのじゃこをのせ、食感もお楽しみください。

冬の新メニュー紹介の二回目です。

スズキのポワレ　海の幸のムース添え　    ￥１１００
ご家庭でもレストランの様な味わいをお楽しみいただけます。
ムースも自家製です。

スズキのポワレ　海の幸のムース添え

ロールキャベツ　　￥５００
ボリュームたっぷりのロールキャベツです。
お子様から安心してお召し上がり下さい。

ロールキャベツ

今が旬の素材を使用した冬の一品を二回にわたってご紹介します。

ブイヤベース　　￥１２００

毎朝市場から届く鮮魚を使ってます。
ヒュメ　ド　ポワソン（魚のスープ）、数種類の野菜からの旨みや、サフランなどの香り高いスープです。
別添のガーリックトーストにつけてお召し上がり下さい。

海の幸のグラチネ　￥１１００

ソテーした香味野菜を敷き詰めその上にソテーしふっくら仕上げた白身魚、そしてオランデーズソースベースのクリームソースをかけ
軽く焼いてます。一度食べたらまた食べたくなるとお客さまからお声を頂いてます。
当店おすすめです。

海の幸のグラチネ