さんま 第2弾
2012年10月14日 Category - 新メニュー
さんまのスモークサワークリーム添え ¥680
さんまのポワレキノコのリゾット添えに続き、次は自家製スモークです。
厨房でスモーク中はいぶされた香りがプンプンしてますが、お客様も買われてふたを開けられた途端、その香りは続いていると思います。
秋の夜長におつまみとしてぴったりです。
サワークリームとともに是非どうぞ。
9月です。 サンマ入荷です。
2012年08月31日 Category - 新メニュー
さんまのポワレ 山椒風味きのこのリゾット添え ¥780
やっと厳しい暑さなは過ぎ去りました。
市場からはサンマが入荷中です。さんまを開いて、さっとこんがり山椒の効いた照り焼きベースのお味に仕上げています。その下は、フォンブラン(自家製スープ)で仕上げたキノコのリゾットが添えてあります。きのこの食感がいいですよ。
なんともメッドらしい一品です。
~まだまだ、秋のお料理、さんまシリーズはつづきます~
季節のおすすめサラダ
2012年02月21日 Category - 新メニュー
季節のおすすめサラダ
旬の野菜を使ったサラダや一品をご紹介いたします。
菜の花としめじのマスタード和え ¥420
まだまだ春の気配など感じませんが、食材だけでも季節の進みを
感じてください。
そろそろ、菜の花が入荷してきました。
シンプルな和からし和えではなく、洋惣菜にちょっとアレンジ。
和風だしに付け込んだ菜の花を洋からし(ディジョンマスタード)と白みそで和えて
みました。上からはカリカリのじゃこをのせ、食感もお楽しみください。
エスニックなアイテムも!
2010年04月11日 Category - 新メニュー
海藻ときゅうりのサラダコリアン風 ¥280
そんな時、海藻ときゅうりのサラダコリアン風¥280はいかがですか?
このサラダは韓国風といっても辛いのではなく、ごま油、しょうが、醤油など
オリジナルに作ったピビム冷麺ベースのソースでさっくり和えてます。
冬の新メニューご紹介【2】
2009年12月12日 Category - 新メニュー
冬の新メニュー紹介の二回目です。
スズキのポワレ 海の幸のムース添え ¥1100
ご家庭でもレストランの様な味わいをお楽しみいただけます。
ムースも自家製です。
スズキのポワレ 海の幸のムース添え
ロールキャベツ ¥500
ボリュームたっぷりのロールキャベツです。
お子様から安心してお召し上がり下さい。
ロールキャベツ
冬の新メニューご紹介【1】
2009年12月12日 Category - 新メニュー
今が旬の素材を使用した冬の一品を二回にわたってご紹介します。
ブイヤベース ¥1200
毎朝市場から届く鮮魚を使ってます。
ヒュメ ド ポワソン(魚のスープ)、数種類の野菜からの旨みや、サフランなどの香り高いスープです。
別添のガーリックトーストにつけてお召し上がり下さい。
海の幸のグラチネ ¥1100
ソテーした香味野菜を敷き詰めその上にソテーしふっくら仕上げた白身魚、そしてオランデーズソースベースのクリームソースをかけ
軽く焼いてます。一度食べたらまた食べたくなるとお客さまからお声を頂いてます。
当店おすすめです。
海の幸のグラチネ