さんまのポワレ　山椒風味きのこのリゾット添え　　￥７８0

やっと厳しい暑さなは過ぎ去りました。
市場からはサンマが入荷中です。さんまを開いて、さっとこんがり山椒の効いた照り焼きベースのお味に仕上げています。その下は、フォンブラン（自家製スープ）で仕上げたキノコのリゾットが添えてあります。きのこの食感がいいですよ。
なんともメッドらしい一品です。

～まだまだ、秋のお料理、さんまシリーズはつづきます～